ʻO nā meaʻai a me nāʻano'ē aʻe he mau meaʻokoʻa i ka gelatin holoholona
I ka nui o nā kānaka e noʻonoʻo ai i kaʻeleʻele wilgly wilgly paha lākouʻaʻole paha e noʻonoʻo i nā iwi,ʻoiaiʻo ia ka kumu kumu nui o gelatin,ʻo ka mea hoʻohālike e hāʻawi ai i ka jello i ka hanaʻana. Hoʻokumuʻia ia mai ka'ōpū i nā iwi holoholona a me nā mea'ē aʻe. ʻO Collagen he pūmua nona ka nui o nā hana i loko o ke kino a he nui hoʻi nā hoʻohana'ē aʻe.
Hoʻohana no Gelatin
ʻOiai keʻano nui loa o ka gelatin me ka meaʻai,ʻo ia hoʻi ka mea hoʻopalaʻau, nui ka hoʻohanaʻoleʻana i ke kīhāʻau.
Hoʻohanaʻiaʻo Gelatin i ka hanaʻana i ka paʻi a me ka kiʻi kiʻi. Hoʻohanaʻia hoʻi ia i loko o nā meaola he nui. ʻO ka hale kiʻiʻoniʻoni kahi hoʻohanaʻia no ka gelatin i keʻano o nā "gels" i hoʻololi i ke kala o nā kukui kiʻiʻoniʻoni. Nui nā lāʻauʻai e hoʻohana i ka gelatin e hoʻonui i ka loiloiʻana i nā pills i kapaʻia he "gel-caps".
ʻOiaiʻaʻole nui nā manaʻo pilikino a pilikino paha e pili ana i ka hoʻohanaʻana i nā mea holoholona a nā mea vegan a me nā meaʻaiʻole a me nā hui hoʻomana e kohoʻole e hoʻokomo i ia mea i kā lākouʻai. ʻAʻoleʻo Gelatin wale nō no jello, akā, hoʻohanaʻiaʻo ia ma kahiʻano momona ma nā mea e like me ka yogurt a iʻole kekahi mau meaʻai. ʻO ka poʻe e makemake e pale i nā hua holoholona e pono ke hoʻohanaʻia i ka huliʻana i kēia kumuhana ma nā papahana waiwai e like me ka hoʻohanaʻana i nā huahanaʻaʻoleʻike maʻalahi. ʻO ka mea mahalo, nā mea kālepa a me nā mea likeʻole e ponoʻole e haʻalele i nā mea e like me ka jelly no ka hālāwaiʻana i kā lākou mau meaʻai.
Nā Kūmole Kūkākūkā a me nāʻano
Nui nāʻano gelatin e pili ana i nā mea e pono ai ka poʻe makemake i nā meaʻai no nā kumu likeʻole. ʻO ka poʻe o ka Iudaio a me ka'Isaliano eʻai paha i nā gelatin holoholona inā wale nō i laweʻia mai nā holoholona iʻaeʻia e pepehiʻia a kauʻoleʻia kekahiʻano e like me nā mea i hanaʻia e puaʻa a me kekahiʻano iʻa.
ʻO ka mea pōʻino, kūʻai ka kūʻai kūʻai i nā meaʻaiʻole e hōʻoia i ka inoa o nā holoholona a kā lākou gelatin i hele mai. Makemake nā kānaka e pale wale i kekahi mau holoholona i ka hopena home e hoʻohana i kekahi o nā'ōmole gelatin i heluʻia ma lalo nei.
ʻO Isinglass kahiʻano gelatin i laweʻia mai nāʻawa makani o kekahi iʻa,ʻo ia keʻano o ke koko, akāʻaʻole i hoʻohana pinepineʻia i kēia mau lā.
ʻO Carrageen , ka mea i kapaʻiaʻo ka mīkini Irish, he gelatinous thickening agent i loaʻa mai i ka moa e ulu ana ma waho o ka'āinaʻo Ireland. Ke hoʻohana mauʻia nei ka moemoe Irish i ka hanaʻana i nā homebrews a me nā meads.
ʻO'Agar (ʻo ka gelatin agar, agan , me Gepanona he moa maloʻo kūʻaiʻia i nā poloka, ka lepo, a me nā kaula e hoʻohanaʻia e like me keʻano hoʻonohonoho.
ʻO ka Pectin keʻano i nā hua a me nā mea kanu a hoʻohanaʻia i ka hoʻomākaukauʻana i nā jams, jellies, a me nā mālama. Hiki ke hoʻopukaʻia ka Gelatin mai nā iwi iʻa.