ʻO kēia mea hoʻomākaukau no ka Croatian apple strudel, strudel od jakuba , i hanaʻia me ka ula o ka paila a no Klara Cvitanovich, ka mea nāna i lawe i nā hale kūʻai o Drago i New Orleans, Metairie, La., A me Jackson, Miss.ʻO ia kekahi o nāʻaʻai, me ka palahalaha a me ka krostule , lawelaweʻo ia i konaʻohana no nā lā Kalikimaka. ʻO ka pita a me ka paila wahie i hana mauʻia e ka lima, akā, i kēia manawa, me ka'ōwili palu i hiki ke loaʻa, hoʻohanaʻo Cvitanovich iā ia e hana iā ia i ke koʻikoʻi. Hiki iāʻoe ke hauʻoli e heluhelu i nā mea a pau e pili ana i ke kumukūʻau Croatian .
Eia kekahi mauʻoihana hou mai Klara Cvitanovich:
- ʻO Kāpena Kāpena Kuʻuna Kuʻuna Kuʻuna - Sarma
- Nā Kūʻai'Aiwi Kūlohelohe Kūikawā - Krostule
- Nā Kūʻai Kūʻali Kūikawā kahiko - Fritule
Ka mea e pono ai
- He 10 mau nūnū i kalo (ka paila, ka'ōwili)
- 4'auneka / 1'ūpū stick (melted)
- 5'okani (like me Granny Smith,'opiʻopiʻi,ʻokiʻia a kikokikomoʻia)
- 1/2 kapu walnuts (kahi'āpana)
- 1/2 kīʻaha waina (pouli a mālamalama paha)
- 1 teaspoon
- zest (lemon)
- 1 1/2 kīʻaha sugar
- 1 ka palaoa wī palaoa (maikaʻi, maloʻo)
- Kāna mea kanu: sugar (mea hanahana))
Pehea e hana ai
- ʻO ka umu hehi a 350 kapuaʻi. Ma luna o kahi kāhiko hoʻomaʻemaʻe, kahi maloʻo maloʻo, kahi 1 pepa pūlolo kalo. E'ōwili māmā me ka waiū maʻemaʻe, e hoʻomaka me nā'ākau a me ka hanaʻana i ke kikowaena. E hana hou me 4 mau paʻi hou o ka paila palaoa, kau i kekahi ma luna o kekahi. E hoʻomanaʻo i ka pipi i ka hā.
- E kau i ka hapalua o nā'ōlaʻi paʻi ma kahi lōʻihi lōʻihi o ke kalo paila i kahi o 4-inima. A laila hawī i ka hapalua o nā nati, nā huawaina, ka zest, ke kō, a me nā pīpī ma luna o nā aporo. ʻO Roll jellly-roll fashion, e hoʻohana ana i ke kāwele me ke kōkua. E hoʻohuli i nā hopena ma lalo. E hoʻomohu i ka'ōpū a pau me ka waiū melted. E kau i kaʻaoʻaoʻaoʻao ma luna o kahi pan. E hana hou me nā waihoʻene 5 mau a me ka hoʻomaha o ka hoʻopihaʻana.
- E kupa i kahi 45 mau minuke, aiʻole a hiki i ke gula'ōmaʻomaʻo. Weheʻia mai ka umu, hoʻomaha a me ka lepo me ka mea hana.