Ka Cultural Storage and Selection

Loaʻa nā kīmu i kēlā me kēia makahiki ma nāʻano likeʻole, e like me nā mea hou (nā shucked a me nā meaʻole), ka hauʻi, a me ke kēne. ʻOi aku lākou i nā mahina mālie-pale, no ka mea e hiki ai iā lākou ke huakiki i loko o nā malama kauwela, akā,ʻoi aku ka maʻalahi o ka eli i ke kauwela. Pēlā kūponoʻole i ka wā maʻawaena. ʻO keʻano o ka palaka aʻaʻole i kīʻoleʻia, heʻoi loa ka palahoʻana o nā pākuhi a pono eʻaiʻia a iʻokiʻia i ka hikiwawe.

Koho i ka Clam maikaʻi

Pono nā pulu kīkoʻo i'ōwili, hoʻonani hou, a kaumaha i ka kaumaha no ka nui. E mālama i ka poʻe me kaʻala o ka amonia. Ponoʻole ka waiʻapa me ka hapaʻole. Inā loaʻaʻoe iā lākou ma ke kāleka, ponoʻoe i ka pōkole, momona,'ā'ī'eʻekeʻe. Hōʻikeʻia ka holoʻana o ka wai a ua hoʻomaka e maloʻo. ʻO kaʻiʻo o nā koli e hiki ke maʻa mai keʻokeʻoʻeleʻele a hiki i ka hina ai ke alani kala. ʻO nā lāpili ola hou e mālama ponoʻia i nā lā 2 i loko o ka friji ma lalo o nā kūlana kūpono.

Pono pono ke kūʻaiʻia nā kīpū i loko o ka pūpū. Pono pono e mālamaʻia nā papa me nā kīʻole i loko o keʻeke porous i hanaʻia i ke kālapa a me nā mea'ē aʻe'ē aʻe i loko o ka pahu fri. Ināʻaʻohe āu lole, e mālama i loko o kahi pola e uhiʻia me kahi lole maʻemaʻe i loko o ka friji,ʻaʻole ma ka hau. Mai hoʻopaʻa i nā mea i hoʻopaʻaʻia i ka sila i hoʻopaʻaʻia iʻole e hoʻohemoʻia i ka wai - e make lākou no kaʻole o ka oxygen.

E hoʻohana i nā papa hou iʻoi aku i loko o 24 mau hola, akā inā heʻoiaʻiʻo maoli lākou, e hala nā lā ma hope o ka manawa hauʻoli. E hoʻonele i nā kīʻaha hou, ola me nā pūpū e hāmama aiʻole nā ​​mea i hoʻopiliʻole i ka wā i hoʻopaʻaʻia ai, a me nā mea nāna i haki. Inā hiki iāʻoe ke hoʻoulu i nā pūpū shell mai kēlāʻaoʻao ai kekahiʻaoʻao, he hōʻailonaʻoiaʻiʻoʻaʻole e ola ana ka clam.

No nā'ōkū māmā a me nā'ōpū, hoʻopili i ka'ā'ī o ka leo. Inā holo, e ola ana; ināʻaʻole, e hoʻolei. Hiki iāʻoe ke waiho i nā kī i loko o kahi ipu wai e like me kekahi hōʻike'ē aʻe, a hoʻolei i kēlā mea holo.

Pehea e hoʻokuʻu ai i nā kīmu

Mai hoʻokuʻu i nā kani i loko o ko lākou pūpū. No ka hoʻokuʻu i nā kīlehu, shuke iā lākou, e makaʻala a mālama i ko lākou wai. E kahe me ka wai paakai (1 punetēpona o ka paʻakai i ka 1 quart o ka wai), a waiho i loko o kahi pahu me ka wai hoʻonā i mālamaʻia a me ka wai paʻakai hou aʻe. E paʻa nā puma kīʻaha i 3 mau malama ma 0 mau helu F. Thaw mau koli palani ma loko o ka fīkoi ma mua o ka hoʻohanaʻana aʻaʻole hoʻi e hōʻole.

Hiki ke mālamaʻia nā pāpena i loko o ka pahu i uhiʻia i loko o ka friji a hiki i nā lā 4. ʻAʻole i manaʻoʻia ka hoʻolimalimaʻole no nā kī kī i hanaʻia e like me ka paʻakikī a me ka'alapona.

Nā mea hou aku e pili ana i nā Pōhaku a me Clam Recipes

• Clama ma ka papa hana
• Nā Pāʻani Pāʻani a me Paralytic (PSP)
• Nā Cula Equiquis, Mesures, a me nā Kauoha
• Kūlana Clam

Clama Cookbooks