ʻO ka poʻe Romania ka poʻeʻai nui puaʻa,ʻo ia ma ka hoʻoilo. ʻO kēia'ōpala potakerole a puaʻa puaʻa a me ka uala ( ka'ōmaʻa a me ka puaa porc ) he mea maʻalahi aʻoi aku ka puʻuwai i ka pō i mua aʻaeʻia e hoʻonā i ka pō. Ua like nō ia me kaʻai pono i ka lā i hanaʻia ai. He mea hoʻopono maikaʻi nō ia no ka hoʻonāukiukiʻana i ka walaʻau inā e'ōpalaʻia ka puaʻa a me kaʻono i mua o ka hoʻonuiʻana i ka kuke. ʻO ka lovage, ka pāhiri, a me ka pulu, he mau lāʻau kaulana ia e hoʻohanaʻia ana i ka kukeʻo Rūmaina, a ke makemake nei au e hoʻolaha aku i ka pā'ū a me ka pi e like me nā kāpili i kēia kohu. ʻO Lovage I mea e mālama ai i ka mīpī a Roman paha.
ʻO kēia kepa maikaʻi loa i hanaʻia me ka meaʻalani Roma a me ka mamaliga a polenta paha i ka Italia (ua hiki ke'āpono i ka meli ma lalo a ua hiki ke papaluaʻia), akā, e hiki ke hoʻohanaʻia kēiaʻai. Eia ka kiʻi nui aku o ka pīkī Romanian me ka puaʻa pua.
Ka mea e pono ai
- No ka Stew:
- 1 pālua pork loin,'āpana momona aʻokiʻia i loko o nā'āpana 1-ini
- Lard, kaʻiʻo bacon a iʻole kaʻaila no ka pīpī pan
- 2 mau aniani nui,'ākī liʻiliʻi
- 2 punetēpō paʻakai
- 1 kaha kaʻaila
- 1 teaspoon o ka paprika a wela paha
- ʻO ka paʻakai a me ka pepa eʻono
- 1 pīlaʻauʻuala,ʻokiʻoki aʻokiʻoki i loko o 1 mau'inima keneta
- ʻO ka pahuʻai i puhiʻia aiʻole ka pāhū no ke kāohiʻana
- No Mamga:
- 1 1/4 kapu wai a mea kūʻai paha
- 3/4 teaspoon ka paʻakai (aiʻole ka mea uluʻana i ka mea ulu)
- 1'eneʻena kapuni
- 1/2 hue kāmele melemele lahilahi
- Kaomiʻala eʻono (koho)
- ʻO ka palaoa e like me ka palaoa Telemea a iʻole eʻaʻai (kō koho)
- Nā lālā hou o ka makemake eʻono (koho)
Pehea e hana ai
- No ka hanaʻana i ke kapuaʻi: Ma kahi hōʻoki nui me ka poʻi a me ka umu Dutch, hoʻokuʻu i ka puaʻa i ka momona, ka momona bacon a iʻole kaʻaila a hiki i ka'ōniʻoniʻo ma nāʻaoʻao a pau. E hoʻomoʻi i ka 'ālika a me ka loʻi a hiki i ka liloʻana o ka'alikai. E hoʻonui i wai aiʻole ukana e uhi i kaʻiʻo. E lawe mai i kahi maʻi. E ho'ēmi i ka pāʻani, e uhi a e hoʻomohala a hiki i ka'ōpiopio o ka puaʻa.
- ʻO ka puaʻa e kokoke ana i ka'ōpala, e hoʻopili i kaʻuala, ka mīmati paʻi, Vegeta, paprika, paʻakai a me ka pepa eʻono, e hoʻouluulu e hui. A laila e hoʻopili i kaʻuala. E hoʻihoʻi i ka huiʻana i kahi'ōpū, e hoʻonui i ka wai a me nā ukana, inā pono, e ho'ēmi i ka mahana, uhi, a me ka'ōmoku a hiki i ka'ōlaʻi a me ka puaʻa.
- Wehe i ka wela a hoʻonui i ka'ōpala a me ka pāhiri. Hana me mamaliga.
- E hana i ka mamaliga: Ma kahi liʻiliʻi liʻiliʻi, e lawe mai i ka wai i ka'ōwili. E hoʻomoʻi i ka paʻakai aiʻole ka Vegeta a me ka waiūpaʻa, e hoʻoulu ai e hoʻoheheʻe. Ma ka hoʻohanaʻana i kahi puna o kahi lāʻau, e hoʻonui pono i ke mele, e hoʻoulu pinepine ana ma kaʻaoʻao hoʻokahi.
- ʻO Simmer ma kahi wela wela, pinepine pinepine, a ulu ka ulu a hoʻomaka e huki mai nāʻaoʻao o ka ipuhao, i kahi o 35-40 mau minuke. Hana i kahi wela.
Inā makemakeʻia, oiai ka wela o ka milama, e hoʻonui i ka pata, kahi, kaʻaila maʻemaʻe, a me nā mea kanu. Hiki ke hoʻohanaʻia ka mīkini me kahi momona o kaʻailaʻala. Hiki ke nininiʻia ka mamā i loko o ka pā. Ke hōʻoluʻolu, hiki ke kiolaʻia i luna o kaʻokiʻoki,ʻokiʻia i loko o nā'āpana a me ka sauteed i loko o ka pata a hiki i ka paʻakikī.