E aʻo e pili ana i kēia mea hoʻohana i hoʻohanaʻia i loko o Candymaking
ʻO ka hōʻoleʻole kekahi o ka "mea hana malu" ma kaʻoihana hana lole. ʻO ia he enzyme i hoʻohana mauʻia e hana i nā pūpū waipū candy, cherries cherished cherry , candies candies, creme eggs , and other cordials. ʻO ka mea i loaʻa pinepineʻia mai ka mea hū -ʻo ka hale kūʻai meaʻai paha a me ka mea breeries-a kūʻaiʻia paha he wai kūpono a iʻole e like me ka lepo e hiki ke hoʻoheheʻe i ka wai.
Ke hoʻomoʻiʻia i ka sucrose (ka papa kai), hoʻokaʻawale ke kīʻaha i ke kōpaʻa i loko o kona mau māhele o ka glucose a me ka fructose, i kapaʻia he "kaʻokiʻoki" aiʻole "ka kalo kō." Hoʻomaopopo pinepineʻia ka haʻalulu kūpilikiʻi ma ke kālepa pāʻoihana a me nā meaʻai kuki no ka mālama mauʻana i nā meaʻai no ka lōʻihi o ka manawa.
Ka Mōʻaukala o ka Hoʻolohe
Ma keʻanoʻoiaʻiʻo, ua hoʻihoʻiʻia nā makahiki he mau makahiki i nā makahiki he 1800 e aʻo i ka hopena o ka mea hū i ke kōpaʻa aʻikeʻia aia ma mua o ka hoʻomakaʻana o ke kōpaʻa e hoʻololi i ka hua. Ma hope o ka nui o ka noiʻiʻana, ua hoʻokaʻawaleʻia nā kānia i ka enzyme i hoʻokumu i kēia. Ma ka makahiki 1900, hoʻohana mauʻia ka hana no ka loaʻaʻana o ka hūna a me ka hala o nā makahiki he 20 hou e hiki mai ana, ua loaʻa i nā chemists nā hoʻohana he nui no ka hōʻole,ʻo ka mea nui i ka hanaʻana.
Pehea e hana ai
Ke hoʻomoʻiʻia ke kuʻiʻole i ka mea kīʻaha kīʻaha, e like me nā kīʻaha kīʻaha, e liʻiliʻi i ka mea i hoʻokumuʻia. ʻO kēia keʻano o ka hanaʻana i ka pokapū wai i nā kukui e like me ke kāleʻa cherry. Laweʻia ka hopena i kekahi mau lā e hiki ai, no laila, aia kahi wā e kali ai i ka hoʻokomoʻana i nā kikowaena wai me ka hewa. ʻO kēia enzyme kekahi mea hoʻonanea i keʻano.
ʻOiai e like paha ia me kekahi mea i hanaʻia i loko o kahiʻeke,ʻo ka hōʻinoʻia kekahi hapa o nāʻano hana likeʻole.
He mea kōkua ia i ka bees e lilo i ka nectar i ka meli. A aia mākou i ko mākou pono pono'ī o ka hoʻopalawahaʻole e like me keʻano o ko mākouʻala.
Pehea ka nui o nā mea e pono ai
ʻO ka nui kūpono o ka palekanaʻana e pono ai ma muli o nā kumu he nui, e like me ka ikaika a me ka hoʻomākaukauʻana o ka hoʻopiʻiʻole, ka mahana o ka'ōlohelohe, a me ka meaʻai.
E like me ke kānāwai maʻamau, ponoʻoe e hoʻohui i waena o 1/4 teaspoon a me ka 1 teaspoon o ka meaʻole no ka paona o fondant.
Pehea e kūʻai ai i nā papahana
Pono e mālamaʻia ka mea hoʻopunipuni i loko o ka friji no ka lōʻihi. ʻO ke anuanu o ke anuanu e hoʻomaha loa i ka neʻeʻana o ka hanu, no laila, pono e mālama i nā kukui me ka hewaʻole ma kahi mahana ma kahi o ka refrigerator no nā hua maikaʻi a keu loa.
Kahi e kūʻai ai i ka hōʻailona
Ma muli o ka hoʻohana pinepineʻiaʻana o ka papa hana i ka kukeʻana a me ka hana lole, kahi maikaʻi loa eʻimi ai ia mea ma loko o nā keke kūʻai maikaʻi a me nā hale kūʻai lole. Loaʻaʻia ia ma nā kumu kukui e hoʻolako i nā pūnaewele.
No ka hapanui o nā kānaka, hiki ke palekana i nā mea liʻiliʻi o keʻano hewaʻole i loko o nā kukui. Hiki ke loaʻa i ka hopena o ka hopena, akā naʻe.
Nā Huakaʻi Ola o ka Hoʻohaʻahaʻa
ʻO keʻano hanaʻole i hanaʻia e ka pi e loaʻa i ka meli; ua hōʻikeʻia e hoʻonui i keʻano o ka'ōnaehana kamepiula a hiki ke kōkua i ka hōʻikuʻu a me ke olakino.