Heʻahaʻainaʻo Eel i kahiʻaina ahiahiʻaina no kaʻaina ahiahi o kaʻaina Kalikimaka (La Vigilia di Natale) ma nā wahi he nui oʻItalia, ma ke kūlanakauhaleʻo Italiano hemaʻo Naples, a he mau mea iʻikeʻia heʻano o kaʻataliaʻAmelika 'ʻAmelika. ʻEhiku Fishes ". Wahi a nā kuʻuna haipule, ua pāpāʻia kaʻaiʻana i ka iʻa i kēia pō, a hiki i nāʻahaʻaina nui e hōʻike ana i nāʻano iʻa a me nā iʻa.
Hiki iā ia ke hoʻomākaukau i ka'ōhinu, kaʻaki, a me ka palahū. ʻO kēia meaʻai e hoʻopuni ana i ka hoʻouluʻana a me ke kāhiliʻana,ʻoiai ka mea hoʻomākaukau no Roast Eel (Capitone Arrosto), kahi pālahalahaʻEnelani Noelani kahiko, aia nō ma kēia pūnaewele.
Eʻoi aku kaʻaila o kaʻaila ma mua o ka nui o nā iʻa'ē aʻe, a no laila e pili pono i ka'ōmole,ʻoiai e ulu pono ana.
Ka mea e pono ai
- No ka Eel Eʻe:
- 2 1/2 paona (1 kg) puhi
- 3 cloves kele
- Ke kāʻei o ka paʻakai nui, eʻono
- Ka'ōpū o ka'ōpū pepa hou, eʻono
- 2 punetēponiʻailaʻaila (me nā mea'ē aʻe no ka hoʻopuniʻana)
- 1 tablespoon ka waina waina maʻemaʻe
- 1/2 bay leaf (i kēlā me kēia'āpanaʻele)
- No Eel Eli:
- ʻO nā mea a pau i luna aʻe nei: ka palaoa a pau, kaʻaila aila no ke kāhili
Pehea e hana ai
Eʻokiʻoki i ka puhi i nā'āpana e like me 3 iniha (7 knm) ka lōʻihi, holoi iā lākou me ka wai e holo ana, a hoʻomaloʻo maloʻo. E kuʻi pīpī i nā'ōmole'ōpala ma kaʻaoʻao pālahalaha o ka pahi a ka haku, eʻoki, aʻokiʻoki i ka hapalua. E kopa i nā papa o kēlā me kēia wahi iʻa me kaʻaoʻao o nā kāleka kāleka.
E hana i ka puhi e puhi:
E hoʻolālā i nā'āpana ma luna o nā mīkini maʻalahi, e hoʻololi i kēlā me kēia'āpana me ka hapalua o ka hapalua.
Hoʻohālike i nā skewers me ka paʻakai, ka pepa, a me nā hoʻohu o kaʻailaʻaila a me ka vīnega. E noho lākou e marinate no hoʻokahi hola.
Mākīkī i nā'āpana ma kahi o 30 mau minuke ahi, e hoʻohuli pinepine iā lākou me kaʻailaʻaila hou.
No ka hanaʻana i ka puhi e puhi:
Hoʻohui i nā'āpana me ka paʻakai, ka pepa, a me nā hoʻoheheʻe o kaʻailaʻaila a me ka vīnega a kau iā lākou me nā'āpana liʻiliʻi o keʻanoʻoʻoleʻa. E noho lākou e marinate no hoʻokahi hola.
E kuʻalulu i ka iʻa i ka palaoa, e haʻalulu me kaʻoluʻolu e wehe i kahi palaoa maikaʻi, a uʻi i nā'āpana i loko o kaʻaila wela kūpono, e makaʻala iʻole e hoʻonui i nā'āpana, a hiki i ka'ōwili a me ke gulaʻeleʻele i waho. E hoʻomau maikaʻi iā lākou i ka pepa a me ka manawa eʻono ai i ka paʻakai a me ka pepa. E lawelawe me ka'āpana lemon hou.
ʻO nā waina maikaʻi i manaʻoʻia:ʻO kahi waina Greco di Tufo mai ka'āina Campania mai, a iʻole kekahiʻano wainaʻeleʻele maloʻo.