ʻO Ganache he hua'ōlelo Farani i hoʻohanaʻia no kahi kāleka kelekale a me kaʻaila i hoʻohanaʻia no ka ulanaʻana, ka'ōmaʻomaʻo, ka hoʻopihapiha, ka mihī, a me nā loiloi. He mea maʻalahi ke hana a e hoʻopuka i kaʻona o ke hauʻoli maikaʻi mai ka mea eʻai ana i kāuʻeke piha i uhiʻia a uhiʻia paha.
Ka mea e pono ai
- 12 ounce nā kānia chocolate (maikaʻi maikaʻi, maikaʻi maikaʻi)
- 1 1/4 kapu i nā mea momona
- Kō koho: 1 punetēpē keʻokeʻo vanilla
Pehea e hana ai
- E kau i ke kāleka kahila i loko o ka ipuʻonikaʻanoʻoni.
- E hōʻalo i ka pīpīʻokoʻa i loko o kekahi pā liʻiliʻi ma luna o nā'ōpena-kiʻekiʻe wela a hiki wale mai i kahi maʻi. E mālama pono i ka hoʻomohoʻana i ka'ōpala ma muli o ka paʻakikī o ka mōhai kuni e hoʻoloi i nā pono kaiala!
- I ka wā i hele mai ai ka'ūpalaʻana i ka'ōpū, e ninini iho ma luna o ke kāleka'alapalapala maikaʻi a waihoʻia no ka hola 10 paha.
- Hiki i ka Whisk i kaʻaila paʻakikī a hiki wale i ka laumālie aʻaʻole loa e waihoʻia nā kulika makaleka.
- ʻO Whisk ma ka waihona vanilla ināʻoe e hoʻohana ana. Hiki iāʻoe ke hoʻohana i kaʻalani, almond, kafe, aiʻole kekahi meaʻono'ē aʻe āu e makemake ai e loaʻa kaʻike leʻa pololei no kāu ganache.
- Eʻae i ka hulina kāleka e hoʻomaha iki i mua o ka nininiʻana ma luna o kāu pōpō. Hoʻomaka hoʻomaka e ninini i ka hui i waenakonu o ka pōʻai a hana i kou ala ma waho. Inā lahilahi kāu kikole e ninini i ke kīʻaha maikaʻi i ke kīʻaha ma luna o ka wai māmā e hoʻohālike i ka wai no ka hanaʻana i kahi hua kiʻi makamae no ka mālamaʻana iʻole e wīwī.
- Inā makemakeʻoe i ka hōʻailona holoʻokoʻa no kāu papahana hiki iāʻoe keʻae i ka mea e hoʻomaʻamaʻa ai a mae ka'ōmaʻomaʻo a laila e paʻi me ka hui hui lima a iʻole ke kī a hiki i ka mālamalama. Eʻoi aku ka māmā o ke kala ma mua o ka waiho waleʻana iāʻoe wale nō e hoʻohana i kahi kokoleka koko keʻokeʻo inā makemakeʻoe i hue huele ma hope o ka hahauʻana i ke ganache.
Nā mea kōkua Ganache:
- Inā makemakeʻoe e hoʻohana i ke metre no nā kālepa hiki iāʻoe ke hoʻohana i ka mea liʻiliʻi ma ka likeʻana me kāu kāleka. Hiki i ke kaulike a me ke kānalua āu e hiki ai ke hāʻawi aku i kahi kaʻina hoʻokahi o ka baleka i kaʻaila. No laila, e hoʻohana i kahi iʻekolu hapahā aiʻole hoʻokahi a hoʻokahi hapalua no kaʻalo.
- Heʻuʻuku nā meaʻai ma loko o ka hui ināʻaʻoleʻoe e hoʻohana i nā hua meaʻoi aʻe ma ka hanaʻana i kēia hoʻopihapiha hoʻopihapiha a me ka hoʻonani. Pono ka chocolate kahi maikaʻi loa no ka huliʻana iā Callebaut, Lindt & Spugli, Valrhona, Ghirardelli, a Michel Michel Cluizel no kahiʻanoʻokoʻa maoli a me kaʻono i kāu huahana i hoʻopauʻia. Eia pū kekahi, e kūʻai i ka momona momona a me nā meaʻono maikaʻi.
- ʻO kekahi poʻe mea hoʻohālike e like me ka hoʻoheheʻeʻana i ka balaka ma mua o ka nininiʻana i ka'ōmole akāʻaʻole pono kēia inā e'ānai loaʻoe i ka chocolate. Mai ka microwave wale ke kokoleka kahi hiki iāʻoe ke hoʻohana i kekahi kumu'ē aʻe no ka mea heʻano liʻiliʻi kaʻaoʻao no ka hewa ma ka hoʻohanaʻana i ka mīkiniʻohana no kēia hana. ʻO ka paʻakai paʻakikīʻaʻole kahi hopena maikaʻi no kēia meaʻai!
- Hiki iāʻoe ke mālama i nā hālāwai i hoʻopaʻaʻia i loko o ka pahu haupiʻi noʻelua pule i ka wā eʻikeʻia ana i loko o ka pahu hau. No ka hoʻohanaʻana i ka 'ae wale nō e hoʻi i ka mahana wela a laila e pīpī aiʻole paʻi paha ia no ka puhiʻana a hoʻomaʻamaʻa wela i ka wai ma luna o kahi waiʻauʻau inā makemakeʻoe e ninini. Inā hoʻopauʻoe me ka nui o nā manaʻo no kāu papahana, hiki iāʻoe ke mālama i nā mea nui a kāpae i nā momona mai ke kālaka paʻakiki paʻakikī e hoʻohana ma kekahi papa hana hoʻolālā'ē aʻe.
- Hiki iāʻoe ke hana kelepa mai i kahi kīkaʻomaʻo maikaʻi, ka waiu a me ke kelekele keʻokeʻo a me ka balekaleʻeleʻele. E hoʻopili iki i kaʻaila i ke kelekele keʻokeʻo aiʻole ka waiu no ka mea heʻoluʻolu ke hoʻomaka me. E ho'āʻo e ninini i ka hapalua o ka'ōmole i ka manawa ma mua a ma ka hoʻololi ponoʻana i ke kūʻokoʻa mahope o kou hawanawanaʻana i ka baleka a me ka mele. Hiki iāʻoe ke hoʻohana i nā mea ho'āʻo'ē aʻe no kēia mau kāleka e like me ka mint a me ka rum no ka waiūkeke baleka a me ka banana a iʻole ka niu no ka baleka keʻokeʻo.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 255 |
| Ka nui o ka momona | 21 g |
| Ka momona | 13 g |
| Ka momonaʻole | 6 g |
| ʻO Cholesterol | 29 mg |
| Sodium | 12 mg |
| Nā Carbohydrates | 14 g |
| Fiber Dietary | 3 g |
| Pāmua | 3 g |